Johannas Kochgeschichten

Meine Philosophie von gutem Kochen


Am Anfang steht das Produkt -  einzig und allein die Qualität - für mich immer die Bestmögliche - steht über Allem. 

Mit dem umsichtigen Besorgen bester Zutaten und dem achtsamen Umgang damit beginnt die eigentliche Freude beim Kochen. Und Kochen hat stets mit Leidenschaft zu tun, denn man schmeckt einem Essen an, ob es mit Liebe gekocht wurde. Egal ob einfaches Gericht oder aufwändiges Menü – es kommt darauf an, dass man es mit allen Sinnen zubereitet.

Bei leckerem Essen, guten Getränken und noch besseren Gesprächen, da bleibt etwas im Herzen und das ist doch wunderschön - Momente genießen, die auch der Gaumen nie vergisst.

Also viel Spaß beim Nachkochen und -backen der Rezepte; macht mir die Freude und nehmt Platz an meinem virtuellen Esstisch!

Noch etwas zum Schluss: einige der Rezepte sind leider ohne Fotos - sie stammen aus der Zeit, als ich meine Gerichte noch nicht fotografiert habe. Aber es sind Rezepte, die ich immer wieder sehr gerne koche oder backe, also kommt irgendwann auch ein Foto dazu, versprochen!

Zu den Mengenangaben in den Rezepten ist es durchaus erlaubt - nein, ich fordere sogar dazu auf - die Mengen oder aber auch die Zutaten nach persönlichen Vorlieben zu ändern, denn so wird jedes Gericht zu einem ganz persönlichen Festmahl. Am liebsten würde ich sogar meine Rezepte nur mit Angaben wie „eine Handvoll hiervon“, „eine Prise davon“, „einen Schuss von diesem“ und „einem Hauch von jenem“ beschreiben. Doch das geht natürlich nicht. Ich will Euch jedoch dazu aufrufen, sich mehr in der Küche zuzutrauen, auszuprobieren, Rezepte abzuwandeln, je nach Lust und Laune, nach Saison und Region umzuwandeln, neu zu interpretieren, möglicherweise zu scheitern und daraus zu lernen. So versammeln sich jedesmal neue Geschmäcker im Mund und von Langeweile  erst gar nicht die Rede sein!

Nehmt also die Rezepte als weiße Leinwand vor Euch und bemalt sie nach Eurer eigenen Phantasie - es kommt bestimmt etwas ganz Wunderbares dabei heraus.