Johannas Kochgeschichten

Glückstropfen

Wein ist Poesie und Genuss. Wein kann Geschichten erzählen, die genau für DEN Moment gemacht erscheinen. 

Für mich gibt es Weine, die mich berühren und insbesondere eine ganz eigene Geschichte erzählen. Das ist der „Soulfaktor“ im Wein und mir sehr wichtig. Ein Wein braucht Seele und Tiefe um etwas besonderes zu sein.

Sehnsucht im Kopf - Sinnlichkeit im Mund! 

Freut Euch also an dieser Stelle auf meine Lieblingsweine - meine „Glückstropfen“. 

Das können „Kultstoffe“ großer Winzer sein, aber auch diese Spaßbolzen, Alltagsweine - urprünglich und unverfälscht. Kurzum, Weine mit höchstem Trinkgenuss!

Nachtrag:

Irgendwann habe ich mir überlegt, das es bei meinen „Glückstropfen“ nicht nur um Wein gehen sollte. Also gibt es neuerdings auch wundervolle Cocktails und auch das ein oder andere „nichtalkoholische“ Getränk! 

Zu Besuch im Piemont, Weingut Cordero Montezemolo - im Glas einen Barolo „Enrico VI, Jg 2011! 


Ein „barolisches“ Urgestein, das mit seinem fabelhaft brillanten, feinen Parfum und einer grandiosen Finesse, Verspieltheit und Eleganz andererseits, betört. Und welche wunderbare Reife in der prallen Frucht, ein Markenzeichen seiner großen Terroirs, das sich mit einer faszinierenden Würze vermählt, welch packende Mineralität, welch aristokratische Struktur und welch traumhaft feine Tannine! 

Der Nase bietet er ein feines Gewürzaroma (Eukalyptus, Lakritze und Zimt), reife Früchte wie eingelegte Kirschen, Brombeere, Pflaume und leicht Noten von Veilchen und Heilkräutern. Am Gaumen kräftig, ja kühn und komplex - frisch und unendlich.......

Perfekt zu allen Gerichten, die mit weißem Alba-Trüffel zubereitet sind.  Uns wurde dazu ein schlichtes Pastagericht (Fettuccine) mit frisch gehobeltem weißen Trüffel serviert. 

Diese Kombination wird mir wohl ewig in traumhafter Erinnerung bleiben.........


1000 Gründe für Wein

Gutsweine

Winterdrinks aus Trockenfrüchten

Cascaille blanc 2018, Pierre Clavel , Languedoc

Pfirsich-Eistee mit Basilikum und Minze
S´il vous plaît - Chardonnay / WG Karl Pfaffmann, Pfalz
„Einmalig“ Monopol Held / Gewürztraminer brut JG 2015 Limited Edition
Grauer Burgunder trocken / Weingut Holger Koch, Baden
„La Copa Santa“ rouge Jg 2014 / Pierre Clavel, Languedoc
Weisser Burgunder-Chardonnay trocken Jg 2016, Weingut Keller, Rheinhessen
„Situla“ tinto, Jg 2015 / Bodegas Olivares, Jumilla
Himbeer-Basilikum-Mule
Birnen-Salbei-Ingwer-Sirup
„Auswandererbier 1849“, Brauhaus Faust
Masala-Chai-Milch mit Earl-Grey-Eiswürfeln
„Cuvée de Silex“ Chenin Blanc trocken
Lillet - das Geheimnis
„Le Marteau“ rouge Jg 2009 / Pierre Clavel, Languedoc
„Saint Cosme“ Cote Du Rhone, rouge / JG 2015
„Salluvii“ Gavi Jg 2015  DOCG/ Castellari Bergaglio, Piemont
Since 1974, Primitivo di Manduria
Beeren-Mule
Shakerato alla Grappa
„Durbacher Steinberg“ Sauvignon blanc trocken, QbA / WG Durbach, Baden
„Fabelhaft“ Rotwein trocken DOC, Douro / Portugal 
Apfel-Holunder-Punsch - alkoholfrei
Apfelschaumwein vom Hauxapfel
Bastide Miraflors rouge JG 2015 / Lafage, Roussillon
Christmas Aperitif: Mandarinen-Ananas-Sekt
Weihnachtlicher Apérol Spritz
MERWUT- Wermut
Rinquinquin
Gin Illusion - alkoholfrei
Drink Barrique - alkoholfrei

Winifred Rosé, Gut Oggau /Neusiedlersee, Österreich

Rosé-Schorle mit Tonic Water, Limette und Minze
Cassis-Kiss, Tonic Water mit Cassis und Salbei 
Belsazar Rosé Sorbet
Mezcal Joven & Fentimans Rose Lemonade
 Cold Brew - mehr als kalter Kaffee
Saint Cosme, Little James, VdP d’Oc BLANC 2017

Herència Altes Benufet Garnatxa blanca

San Jacobo -Chianti  Riserva Poggio Ai  Grilli, rosso 2016 (Bio)

Heymann Löwenstein Erste Lage Uhlen-Rothlay 2007 Deutschland Mosel Weißwein 

Pinot Noir ***  Holger Koch/Baden

Klingenberger Spätburgunder JG 2018/ Weingut Rudolf Fürst

Where Dreams Have No End / Chardonnay Silvio Jermann, Friaul/Italien

„Capo Martino“ Silvio Jermann / Friaul, Italien

Grauer Burgunder *** Holger Koch /Baden 

Holunderblüten-Gin & Tonic

Dönnhoff Riesling QbA 

Golidardo / Forjas de Salnes, Riax Baixas D.O.

Pierre Moncuit Champagner Rosé Grand Cru

Pseudo-Weinhändler

„Leirana“ Albarino / Forjas del Salnes, Rias Baixas

Riesling „VV“ 2020 / van Volxem, Mosel

Cies Blanco /  Albarino, Rodrigo Mendez, Rias Baixas

Kapitel I / Christian Tschida, Neusiedlersee Österreich

Crémant d´Alsace Rosé Brut Flaschengärung,  Valentin Zusslin

Argile Blanc trocken, Domaine de Ardoieseres, Savoyen

Bubbles, bubbles, bubbles - oder die überschäumende Freude am Wein

Vintage Tunina 2017 / Silvio Jermann, Friaul

Champagner  Blanc de Craie brut - Austern und Kaviar

„Amour De Deutz“ Brut, blanc 2009

Predappio, Rosso 2019 / Chiara Condello DOC Romagna Sangiovese

„Ophrys“ Domaine Valentin Zusslin / Alsace

Riesling „R3“ trocken, Erbacher Marcobrunn, / Kabinett 2021

Riesling Spätlesen, Weingut Joh.Jose. Prüm

Damp Lifestyle oder " Die Leichtigkeit des Weins“

Oberhäuser Brücke, Riesling Spätlese 2021, Weingut Dönnhof / Nahe

„Amour de Deutz“ Jahrgangschampagner 2011, Ay

Roero Arneis DOCG bianco 2022, Giacosa /Piemont

Chablis........

2020 Texture Like Sun, Sector Red Nine /  Ochota Barrels, Adelaide Hills

3 Granaten im Glas